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雨花区学校食堂卫生安全制度

作者: 来源: 日期:2013-11-2 13:59:25 人气:101 加入收藏 评论:0 标签:

一、     加强“安全第一”的意识,重视食堂卫生安全管理工作,将学校食堂卫生安全管理工作列入学校工作计划,由校长或副校长主管食堂卫生安全工作。

二、     建立健全食堂卫生管理制度,责任到人,落实到位。

三、     依法办事,执证上岗,必须有卫生许可证、从业人员健康许可证、培训证 三证齐全。

四、     加强安全防范意识,杜绝隐患,有防蝇、防霉变措施。食品操作间有专人负责,严防闲杂人员随便入内,非工作时间,食堂关门上锁。

五、     食堂食品、食油必须是通过正规,采购的合格食品和食用油,定期检查食用油日期、色泽、气味,防止使用变质油。

六、     保持餐具清洁卫生,配备消毒,定期消毒。

七、     生食物与熟食物,清洁与不清洁食物必须分放,食品储藏间不得与杂物混放。

八、     严格掌握食品有效期,保鲜期,定期清理储存食物,严防食物过期、霉变、鼠咬虫蛀。

九、     食品工作人员必须统一着装,不得留长发和长指甲。

十、     学校必须定期每月自查食堂卫生安全工作,并将自查结果由主管领导签名后存档。

本文网址:http://www.ves120.com/show.asp?id=72
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